Urozmaicona i zdrowa dieta bezglutenowa. O czym musisz pamiętać?
W ostatnim czasie bardzo często mamy styczność z informacjami na temat glutenu, który najczęściej traktowany jest jako sprawca problemów z nadwagą, złego samopoczucia, problemów koncentracją, zmęczenia itp. Nie jest jednak łatwo wprowadzić w życie zbilansowaną dietę, eliminując z jadłospisu cztery podstawowe zboża, zawierające w sobie to białko. Czy zatem dieta bezglutenowa jest dobra dla wszystkich? Jak dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, eliminując przy tym produkty zawierające w sobie gluten?
Czym właściwie jest gluten?
Gluten to mieszanina białek roślinnych, które naturalnie występują w ziarnach pszenicy, jęczmienia, żyta, owsa, orkiszu, kamutu i odmian hybrydowych. Osoby uczulone lub cierpiące na celiakię muszą pamiętać, że na produktach spożywczych niekoniecznie musi znaleźć się informacja, że w składzie znajduje się gluten. Bardzo często producenci wykorzystują inne nazwy, np. białko pochodzenia roślinnego, skrobia warzywna, białka zbożowe, wypełniacze zbożowe itp. Wszystkie te określenia dotyczą jednak tego samego składnika, który tak naprawdę znajduje się w bardzo wielu produktach spożywanych przez nas na co dzień, w tym m.in. mieszankach przypraw, jogurtach smakowych, kawie zbożowej, kaszy jęczmiennej, czekoladzie, cukierkach nadziewanych, napojach gazowanych czy piwie.
Z całą pewnością glutenu nie ma w jajkach, olejach i tłuszczach, owocach i warzywach, kawie naturalnej, orzechach, ryżu, soi, ziemniakach i mące ziemniaczanej, świeżych rybach, prosie, tapioce.
Zdrowa dieta bezglutenowa
Wiele osób musi wyeliminować gluten ze swojej diety ze względów zdrowotnych. Są i tacy, którzy rezygnują z niego, chcąc cieszyć się lepszym samopoczuciem. W praktyce można wyeliminować to białko ze swojego jadłospisu i nadal dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Wymaga to jednak przede wszystkim nieco wiedzy. Nie jest to tak trudne, jak się wydaje. Osoby chore na celiakię zwykle bardzo dobrze wiedzą, które produkty im służą, a które powodują przykre dolegliwości. Należy jednak pamiętać, że przy diecie bezglutenowej konieczne jest wyeliminowanie nie tylko produktów zbożowych, ale też wszystkich artykułów spożywczych, które zawierają w sobie skrobię. A ta znajduje się nawet w szynce.
Bezglutenowe śniadanie i lunch w Jajko Bistro&Cafe
Jajko Bistro&Cafe przygotował specjalną ofertę śniadaniową i lunchową skierowaną do osób na diecie bezglutenowej. Udowadniamy, że można jeść smacznie, zdrowo i bezglutenowo! Pożywne posiłki można zjeść na miejscu w naszym lokalu lub zamówić catering dietetyczny. Ofertę kierujemy przede wszystkim do osób chorych na celiakię lub uczulonych na gluten, ale również wśród osób, które chcą schudnąć i polepszyć swoje samopoczucie. Zapewniamy wiele opcji bezglutenowych śniadań na wynos lub do zamówienia w lokalu. Przykładowe potrawy to m.in. naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem pleśniowym oraz naleśniki gryczane z kurczakiem, pomidorami i serem brie lub przyrządzaną na ostro wołowiną. Nad wszystkimi przyrządzanymi przez nas daniami czuwa dietetyk, który dba o to, aby podawane posiłki były nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
