Jak zorganizować udany bankiet?
Termin bankiet (w wolnym tłumaczeniu z języka francuskiego) oznacza wystawne przyjęcie. To właśnie wystawny charakter odróżnia organizacje bankietów od tradycyjnych biesiad. Bankiety wyprawiamy, aby uczcić ważne wydarzenia, to spotkania bardziej oficjalne, dlatego muszą być zaplanowane szczególnie uważnie i dopracowane w najdrobniejszych detalach.
Organizację bankietu najczęściej polecamy profesjonalistom, ponieważ dokładnie wiedzą, jak zadbać o odpowiednią rangę tej wyjątkowej imprezy. Żeby wystawić bankiet nie wystarczy catering bankietowy, konieczna jest także rezerwacja odpowiedniej sali bankietowej, zapewnienie bielizny stołowej, eleganckiej zastawy i przygotowanie odpowiedniej dekoracji. Goście powinni być też obsługiwani przez profesjonalnych kelnerów. Nie ma tu miejsca na wpadki ani amatorszczyznę.
Rodzaje bankietów
Według oficjalnego podziału, wyróżniamy bankiety angielskie, zasiadane oraz bankiety amerykańskie. Różnią się nie tylko menu cateringu bankietowego, ale przede wszystkim formą. Bankiety angielskie mają formę stojącą, bankiety zasiadane, to oczywiście forma siedząca, a bankiety amerykańskie są formą mieszaną dwóch poprzednich typów. Według hierarchii bankietowej, najwyższą formą są bankiety zasiadane. Urządza się je wyłącznie na niezwykle doniosłe i uroczyste wydarzenia. Najczęstszą formą są bankiety angielskie, popularnie nazywane coctail-party (przyjęcia koktajlowe).
Bankiety organizuje się w celu uczczenia ważnych wydarzeń np. o charakterze kulturalnym, dyplomatycznym albo biznesowym. Nie są to zabawy do białego rana tylko spotkania na kilka godzin. Bardzo ważny jest prestiż bankietu, dlatego najczęściej organizuje się go w wystawnych lokalach, najlepiej tych zlokalizowanych w centrum miasta. Dobór sali jest bardzo istotny i musi być dopasowany do liczby gości. Zbyt duża sala może bowiem sprawiać wrażenie pustej, a zbyt mała to już prawdziwy dramat, gdy goście w eleganckich garniturach i kreacjach przeciskają się w wąskich korytarzach.
Bez względu na to, czy organizujemy bankiet zasiadany czy angielski, szczególną uwagę musimy także zwrócić na menu. Jeśli ma być naprawdę elegancko, powinniśmy postawić na wyszukane dania. Nie na domowe dania, tylko na przysmaki szefa kuchni. Dzięki temu goście będą czuli się dopieszczeni jak w eleganckiej restauracji.
